ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸ್ಟೀಕ್ನಿಂದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಭಾಷಾಂತರದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡು, ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಒಂದೇ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅವು ಬರುತ್ತವೆ, ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ, ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹುರಿದವು, ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ. ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತುಂಡು 2.5-3 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ತನಕ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತರಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ರಹಸ್ಯ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಣಕ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಮನಃಪೂರ್ವಕತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟೀಕ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು 1.5-2 ಸೆಂ.ನಷ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ (ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಕೋಲ್ಡ್, ಅವನು ತನ್ನ ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ) - 1 ತುಂಡು;
- ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ರುಬ್ಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು - ದೊಡ್ಡ ತುರಿದ ಮಾಂಸದ ಬೀಜದ ಮೂಲಕ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೂಡ ಇದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮಾಡಲು ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓವಲ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ಸಮೂಹದ ರೂಪ. ಅವರು ತೆಳ್ಳಗೆರಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಸ್ಟೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಲಾಝೋನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಬಾರಿಯವರಿಗೆ:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಲೆಜೋನ್ಗಳನ್ನು (ಬ್ಯಾಟರ್) ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತುರಿದ ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಾವು ಲೆಝೋನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ತನಕ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಬಹುದು.