ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿದವರು ಇದು ಶಕ್ತಿ ಸೇವಿಸುವ, ಆದರೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುವ ವ್ಯಾಪಾರ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮೂರು ವಿಧದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ನಾವು ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಸಿಯಾಬಾಟ್ಟಾ , ಗ್ರಿಸ್ಸಿನಿ ಮತ್ತು ಫೋಪಾಸಿಯಾ.
ಮುಖಪುಟ-ತಯಾರಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಬಾಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಗಿಗೆ (ಸ್ಟಾರ್ಟರ್):
- ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.
ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೀರು 120 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6-ಗಂಟೆಯ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು) ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯದೆ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿಕಿ ಸಮೂಹವು ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 135 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸೋಣ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿಯಾಟ್ಟಾವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (240 ಡಿಗ್ರಿ) ಬೇಯಿಸಿ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಸಿಯ ಬ್ರೆಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 3 3/4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ತಮ ಚಿಟಿಕೆ ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಹಾರ ಸೇರಿಸಿ. ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ರಂಧ್ರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫೋಕೇಶಿಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬರಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 230 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರಿಸ್ಸಿನಿ ಬ್ರೆಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
- ಈಸ್ಟ್ - 2 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಜೇನು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬಂಡಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೋಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಗ್ಗಗಳನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಸ್ಸಿನಿ, ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.