ಬಾತುಕೋಳಿ ರಿಂದ ಚಾಕೊಖ್ಬಿಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಆಗಿದ್ದರೂ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಸವಾಗಿದ್ದು, ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹೋಖ್ಬಿಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ನಿಂದ ಚಾಹೋಕ್ಬಿಲಿ

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಿಂತಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೋ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಚೊಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0,5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಾಪ್ಸ್- suneli - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಡೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಚ್ಚು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಧನದಲ್ಲಿ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ನಿಂದ ಚಾಹೋಕ್ಬಿಲಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಾತು ತೊಡೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ - ಗಮನಾರ್ಹ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೂ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರಷ್, ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತನಕ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೀಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಜನಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಭವನೀಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಡಕ್ನಿಂದ ಚಾಹಾಹ್ಬಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಟವಲ್ನಂಥ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.