ಸಾಲ್ಸಾ ಬೆಂಕಿಯಿಡುವ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಸುಡುವ ಸಾಸ್ ಕೂಡಾ ಆಗಿದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಆಕಾಶಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು, ಇದು "ಮಾಯಾ ಮದ್ದು" ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ.
ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುರಿದುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗದ ಘಟಕವು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮತ್ತು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಆಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಯೂರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಇದು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ!
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡಗಳು) - ½ ಸ್ಟ;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳೆ. ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹರಳಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸೋಣ. ಫ್ರಿಜ್ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಸಾಸ್ ಸಾಲ್ಸಾ ವರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಈ ಶೀತ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವದಿಂದ 2,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರೋಮನ್ ಸೈನಿಕರನ್ನು ಕರೆತಂದರು. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಂಚೊವಿ ಆಫ್ ಫಿಲೆಟ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
- ತುಳಸಿ - ಅರ್ಧ ಕಿರಣ;
- ಪುದೀನ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ ಡೈಜನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಪರ್ಚ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
ಆವಕಾಡೊದಿಂದ ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಆವಕಾಡೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಸಾಸ್ ಟಬಾಸ್ಕೊ - 3 ಡ್ರಾಪ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಾರ್ನ್ ಚಿಪ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳು. ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಬೇಕು) ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ.
ಒಂದು ಚಿಲಿ ಪರ್ಚ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎರಡನೆಯಿಂದ ನಾವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೂವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತುದಿಯಿಂದ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಹಿಪ್ಪತ್ತಾಳಿಗಳು" ತೆರೆದಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಮಾವೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಬಾಸ್ಕೋದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಚೂರುಗಳು, ಮೆಣಸಿನ "ಹೂವು" ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾರ್ನ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಅನಾನಸ್ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅನಾನಸ್ ತಾಜಾ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಥಾಯ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 1 ಪಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋದಿಂದ ನಾವು ಹೊರಪೊರೆ ತೆಗೆದು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೊಲಿಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಸಲ್ಸಾ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಗಳ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.