ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಗೆ ಬಂದವರು ಡೊನಾರ್ ಕಬಾಬ್ ಏನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ದಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಉಗುಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ನೀವು ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಈ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಟರ್ಕಿಶ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 125 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - ½ ಐಟಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೈಡ್ (ಟೂರ್ಸಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್) - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ರಷ್, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿದ್ದರೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇದರ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಡೆನೆರ್ ಕಬಾಬ್
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಆಶ್ರಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಾನಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಿಟಾ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಝೀರಾ - 1/3 ಚಮಚ;
- ಸುಮಾಕ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಸುಮಾಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ತೊಳೆದು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಜೊತೆ ಋತುವಿನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪೆಟ್ ಒಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಡೊನರ್ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ ದಂಡ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಸರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ತುಂಡು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟು ತುಂಡುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ತುಣುಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಹಾರವು ರವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕಾರಣ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದನ್ನು ಕೊಡಿ, ತದನಂತರ ಅದು ತನಕ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಪಿಟಾಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಾವಾಶ್.