ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಫುಕೋಜಾ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. "ಗಾಜಿನ" ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಚೀನೀ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫಚೋಜಾ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ತೋಫು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಯುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಊದಿದಾಗ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಲವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೋಫು ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಸಿರು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಫುಂಚೊಸಾ - ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫೆಕೊಸಿಸ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು - 1/2 ಸ್ಟ ಕಲೆ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೀನು ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮಲವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸೂಚನೆಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಿಸಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
Funchozu ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಎರಡೂ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಫಚೋಜಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಒಣಗಿದ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಅರಗುಲಾ - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ತುಳಸಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಮಲವನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ, ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸ ವಿಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫುಂಚೊಜಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫಚೋಜಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸೀಗಡಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಮೀನು ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಪುದೀನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗೊಂಚಲು.
ತಯಾರಿ
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಲವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮರಳುಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಫ್ರೈ ಸೀಗಡಿ ಮೇಲೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಗಡಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.