Clafuti ಪೈ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು ತುಲನೆ, ಒಂದು ಮೂಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿ ಆಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಸಿಹಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗೆ ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು). ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಫುಟಿ. ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಫುಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ). ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಫುಫಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಚೆರ್ರಿ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕ್ಲಾಫುಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಲಾಚುಟಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 350-400 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು);
- ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ;
- 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಸುಮಾರು 0.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
- 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.
ತಯಾರಿ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪದಾಗಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತುಪ್ಪಳ ಅಥವಾ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರುವೆವು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪ (ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್) ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೆರಿವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಝಲೆಮ್ ಚೆರ್ರಿ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ರೂಪವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೆಡಿ, ರುಡ್ಡಿಯ ಕ್ಲಾಫುಟಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ರೋಯಿಬೋಸ್, ಕಾಫ್ಕಡೆ, ಕಾಂಪೊಟ್, ತಂಪಾದ ಕುರ್ಶೋನಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಫೂಟಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಫುಟಿ
ಆಪಲ್ ಕ್ಲಫುಟಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲೋನ್ಯಾರ್ಡ್ (ಇದನ್ನು ಪೇರಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಫುಟಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು (ನೀವು 1 ಸೇಬು ಮತ್ತು 1 ಪಿಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
- 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 80-100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 80 ಗ್ರಾಂ;
- 350 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ 30-40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ತಯಾರಿ:
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿ.ಸಿ.ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಿತ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಶೀತಲವಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಟರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು). ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಫುಟಿ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಕ್ಲಫುಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ರೂಪವನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ರೂಪವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ clafuti ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ದರಿದ್ರ ಕ್ಲಾಫುಟಿ
ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಟ್ಯೂನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಫೌಟಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು;
- ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು;
- 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
- ಪಿಷ್ಟದ 1-2 ಟೀಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- 5-8 ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ);
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ).
ತಯಾರಿ:
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಸ್ಕನ್ನು ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್