ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ moussaka ಒಂದು ಗ್ರೀಕ್ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಆಹಾರವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಯ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಅದ್ಭುತ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು, ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಒವನ್ ಮೌಸಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ವೈನ್ ಡ್ರೈ ಕೆಂಪು - 145 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 475 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಕರೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಸಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗಣಿ ಮತ್ತು ಮಿಟುಕಿಸುವ ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ, ಹಿಂದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಗಣಿ, ಶುದ್ಧ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಚೂರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು. ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ,
ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಲಯಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಪದರದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉದಾರವಾಗಿ ನಾವು ಬೀಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಾವು ರಬ್ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಲವತ್ತೈದು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೌಸಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ನಾವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.