ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಿಂದ ಬಂದಿತು. ಸ್ಥಳೀಯ ಭಾರತೀಯರು ಬಲವಾದ ಕಾಚಾ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು (ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ನ್ಯಾಯಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸದೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಅಡ್ವೊಕಾಟ್ ಪಡೆದರು). ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಆವಕಾಡೊಗಳು ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ ವಕೀಲ (ಅಡ್ವೊಕಾಟ್) ಅನ್ನು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 14 ರಿಂದ 20% ರಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ, ಏಕರೂಪದ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಾನೀಯವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಕಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ (ಅಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ).

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಿಂಚ್;
15-20% ನಷ್ಟು ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶ - 130-150 ಮಿಲೀ;
ಬ್ರಾಂಡೀ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ರಮ್ ಬೆಳಕು - 0,5 ಲೀ;
ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬ್ರಾಂಡೀ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಅವಶ್ಯಕ. ನಮಗೆ ಏಕರೂಪದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಇದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡೀ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ನೀರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಚಾವಟಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಬಾಟಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿಲ್ಲ).

ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಏನು ಮಾಡೋಣ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಿಕ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.