ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿಯ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೇಸ್ ಘಟಕ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಪಾನೀಯದ ಬಹುಪಾಲು ರುಚಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಬಹುದು.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ದ್ರಾಕ್ಷಿ compote ಸಿದ್ಧತೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ ಸಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬಳ್ಳಿ ಬಂಚ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾದ, ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪೆಂಡೂನ್ಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- Compote ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ ಶಾಖವನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಗುರುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಿಶ್ರಣ
ಬಹಳ ಬೇಗನೆ, ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಒಂದು compote ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೇ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಬಂಚ್ಗಳು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಘಟಕದ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸಿಹಿತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬಂಚ್ಗಳು ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಅವರು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಿಶ್ರಣ
ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಯಾವುದೇ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಒಂದು ಜೋಡಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನಿಂದ ಪಿಂಚ್ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ - 0,5 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಕೆಲವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಪಾನೀಯದ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದರ ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಹಿಂದೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿರುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಕಳಿತ ಸೇಬುಗಳು - 3-4 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಯಾರಾದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಮುಗಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು compote. ಪಿಯರ್ ಮೃದುವಾದ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒರಟಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ - 3-4 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು;
- ಪೇರಳೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಅವರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇರಳೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದರು.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಲ್ತಾನದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಕಿಷ್ಮೀಶ್ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಫ್ರೆಹೆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಪುದೀನಿಯೊಂದನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಪುದೀನ - 1 ಚಿಗುರು.
ತಯಾರಿ
- ಆವಿಯಿಂದ ಒಣಗಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ತೊಳೆದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜೊತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅಂಶವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹಡಗುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಿಶ್ರಣ
ಅಮೇಜಿಂಗ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಟಾವು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ compote ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಪಾನೀಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಪ್ಲಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ತೊಳೆಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಪಾರ್ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣು ತುಂಬಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ದ್ರವ ಮರಳಿ ಬರಿದು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿ.
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಉಲ್ಲಾಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಯುಗಳ ನಿಂದ ಕುಡಿಯುವುದು ರುಚಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಆರೆಂಜ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಾರ್ಬೋಲ್ಡ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
- ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮೂಲಿಕೆ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಒಂದು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಿಶ್ರಣ
ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಪೂರೈಸಿದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಮತ್ಕಾರ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಗಳು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹೊಸ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಬೆರಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ compote
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಿಶ್ರಣ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಟ್ಟು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400-500 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ತೊಳೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
- ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರಿಗೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ 400-500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕರಗಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಿಶ್ರಣ
ಕೇವಲ, ಬಹುಶಃ, ಕಾಂಪೊಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆವೃತ್ತಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಘಟಕದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಋತುವಿಗೆ ತನಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಪೆಂಡನ್ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿನಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಿಶ್ರಣ
ವಿಂಡೋವು ಈಗಾಗಲೇ ಶೀತಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮೊದಲ ಮಂಜಿನಿಂದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಯುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ compote ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಬಂಚೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಪರೀತ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕುಡಿಯುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.