ಸಾಮಾನ್ಯ ತೆಳುವಾದ ಲವಶ್ನಂತೆ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮತ್ನಾಕಶಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಬ್ರೆಡ್ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ನಾಕಶ್
ನೀವು ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ, ಲಘು ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಜಗಳವಾಗಿರಬಾರದು. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಗಾಳಿಯ ತುಣುಕು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 380 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆಯು ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
- 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಈಸ್ಟ್ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಗರಿಷ್ಟ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಲಾವಾಶ್ಗೆ ಅಂತಹ ಉದ್ದನೆಯ ಕಣಕವನ್ನು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಡಫ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದುಂಡಾದ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.
- ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮತ್ನಾಕಾಶಾವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದದ ಮಣಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ನಾಕಾಶ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 540 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು;
- ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 370 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮತ್ನಾಕಶ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹುಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವಳ, ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಳೆಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ರಿಯ ಫೋಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಅದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೋಡು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ತೋಡು ರಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಪರಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
- ಮಂಡಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪುಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಡೀ ಚರಂಡಿಯ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 20-ನಿಮಿಷದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಮಾತ್ನಾಕಾಶ್ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.