ಮೆಂಟಿಸ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಂದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ರಸವತ್ತಾದ, ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಈ ವಸ್ತುದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಓದಿ.
ಉಸ್ಸೆಪ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ Manty
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 115 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುರಿಮರಿ - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ಚಿಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಆಫ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೇರಿಸಿ.
ಡಫ್ ಔಟ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾಂಟಲ್ಸ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು, ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಂಟಲ್ಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ Manty ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ Manty
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 440 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀಲ್, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇಲಿಗಳ ಸಾಫ್ಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಅವರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಸ್ಪಾಸ್ರೈಯಿಟ್ ತುಣುಕುಗಳು ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎರಡನೆಯಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು, 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೆರಡು ಕುಕ್ ಮಂಟಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು.