ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಿಂದ ಬಂದ ಹೇಳಿಕೆ ನಿಜ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವು ದೇಶಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಂದಿದೆ.
ಹಾಲೆಂಡೀಸ್ ಸಾಸ್ನ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್ - ಸೂತ್ರ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇಕನ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಉಪ್ಪು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ. ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರೆ, ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ನೀರನ್ನು ತಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ತಂಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಟೋಸ್ಟ್. ಬೇಕನ್ ಹಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಓಡುತ್ತೇವೆ.
ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಯಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ, ಬೌಲ್ನಿಂದ ನೀರಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶಬ್ದದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹುರಿದ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಚ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್ - ಅನೇಕ ಐರೋಪ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಆದರ್ಶ ಪೂರೈಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಬಹುಮುಖವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಪಾಲಕ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
- ವಿನೆಗರ್ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಡಚ್ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಮೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕದ ಎಲೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕೊಳವೆ ರೂಪಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಕ್ತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಜೊತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ ಇರಿಸಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ, ಡಚ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಗ್ ಡಿಪ್ಪರ್ ಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್
ಹಾಲೆಂಡೀಸ್ ಸಾಸ್ (ಹಾಲೆಂಡೀಸ್) ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 90 ಮಿಲಿ;
- ಇಲಾಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಳದಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಳೆ ಕೊಚ್ಚು, ಅದನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಟಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹರಿತವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ತನಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು. ಸಾಸ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿದಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ - ಸ್ಥಿರತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.