ಅಖ್ಮವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿ ತುಂಬುವುದು ಸೇರಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ತಿರುಗು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಲವಶ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಸರು ಜೊತೆ lavash ರಿಂದ ಲೇಜಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಸಿಎಂ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೂಲ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಖ್ಮದಲ್ಲಿ ಸುಲುಗುನಿ ಅಥವಾ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಸಣ್ಣ ವಿಘಟನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬುವೆವು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತೆಳುವಾದ (ದೊಡ್ಡ) lavash - 2 PC ಗಳು.
- ಕೆಫಿರ್ - 550 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೀಸ್ ಸುಲುಗುನಿ ಅಥವಾ ಆದಿಗೆ - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ರಷ್ಯನ್ ಚೀಸ್ - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಉಪ್ಪು. ನಾವು ತುಪ್ಪಳದ ಮೂಲಕ ಎರಡು ವಿಧದ ಗಿಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಾಜಾದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೇಯಿಸುವ ಪದರದ ಒಂದು ಲೇವಶ್ಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಫಿಲ್ಲರ್ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಹರಿಯುವುದು.
ಈಗ ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತೆ, ಸಾಸ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಮಾವನ್ನು ಮೂವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಲೇಜಿ ಎಸಿಎಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತೆಳುವಾದ (ದೊಡ್ಡ) lavash - 2 PC ಗಳು.
- ಕೆಫಿರ್ - 400 ಮಿಲಿ;
- ಚೀಸ್ ಸುಲುಗುನಿ, ಬ್ರೈಂಜ ಅಥವಾ ಅಡೀಘೆ - 255 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಕಠಿಣ - 255 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಅಖ್ಮವನ್ನು ಓವನ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದೇ ತತ್ತ್ವದ ಮೇಲೆ ಬಹು ಜಾಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ರಿ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ