ಖಜನಿ ಖೊರೊವತ್ ಗಳು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಖಜನಿ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖೊರೊವಾಟ್ಗಳು ಒಂದು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ . ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೋರೊವಾಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹೋರೊವಾಕ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಝೊವಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು (ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - 1 ಕೆಜಿ;
- ಗಾರ್ನೆಟ್ -1 ಪೀಸ್;
- ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಲ್ಲ) - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ);
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಅದನ್ನು ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ), ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನಾವು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುಣ್ಣದೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರಸ ಬದಲಿಗೆ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಕೊಡಬೇಕು.
ಪಿಚ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಖೊರೊವಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ!
ಸಲಾಡ್ ಖೋರೊವಾಟ್ಸ್
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಖೊರೊವಾಟ್ಗಳು ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ತರಕಾರಿ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ);
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಬಹುವರ್ಣದ);
- ತುಳಸಿ.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಕತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಬೆಂಕಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!
ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸು, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದ ಕಾರಣ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!