ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ಸ್

ರೋಲ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್-ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹೆಸರುಯಾಗಿದ್ದು, ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ತ್ವಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ಪ್ರಾದೇಶಿಕ-ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿನ ರೋಲ್ಗಳು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಕೊರಿಯಾ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾ-ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಪ್ರದೇಶದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶ್ವದ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ರೋಲ್ಸ್ (ಕನಿಷ್ಟ, ಜಪಾನೀಸ್) ಭೂಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರೋಲ್ಗಳು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವುದು, ಮೀನು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೋರಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ (ಚೂರುಚೂರು, ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ) ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೆಳುವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯಗಳ ಹಾಳೆಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೋಲ್ಗಳು 6 ಅಥವಾ 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - 12 ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವರು ಮೀನು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು) ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ.

ROLLS ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ತೀವ್ರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) ಬಳಸಿ. ನೋರಿ, ಮಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ಗಳನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಅನುಗುಣವಾದ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೋರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಓಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬಲವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಮೆಲೆಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೋಲ್ಗಳು - ಪಾನ್-ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೋರಿ;
• ಬಿಳಿ ಸುತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ;
• ಯಾವುದೇ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಇತರರು) ದ ಫಿಲ್ಲೆಗಳು;
• ಆವಕಾಡೊ ಹಣ್ಣು ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• ಮಿರಿನ್ (ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್);
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣು) ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಸುಣ್ಣ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 8-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಕ್ಕಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಲಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ನೀರು. ಸಲ್ಮಾನ್ನ ದನದಿಂದ ಸುಮಾರು 0.7 x 0.7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳಿನ ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು).

ನಾವು ಮಿಸ್ನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಕೆಲಸ ಚಾಪೆ ನೊರಿಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಯತಾಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಯತದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಾಪೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಾವು ದಟ್ಟ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉರುಳನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 2-25 ಸೆಂ.ಮೀ.ದ ಅಂದಾಜು ಹೆಜ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆವು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು (ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ನಿಂತಿರುವಂತೆ) ಹರಡಿದೆವು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಮೆರಿಕಾದೀಕರಿಸಿದ ಯುರೋಪಿಯೈಸ್ಡ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ-ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಏಷ್ಯನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶತಾವರಿ, ವಾಸಾಬಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶುಂಠಿ, ತುರಿದ ಡೈಕನ್ ಕೂಡಾ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ರೋಲ್ ಸೂಕ್ತ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿರಿನ್, ಸೋಯಾಜು, ಮಾಟಾಯ್, ಶಾವೊಕ್ಸಿಂಗ್ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಹಣ್ಣು ವೈನ್, ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಏಷ್ಯಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಮ್. ರೋಲ್ಸ್, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೀಗಡಿ ಶೆಲ್ಲಿನಿಂದ ಸೀಗಡಿಗಳು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿದರೆ (ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ) 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ.