"ಚೀನೀ" ಸರಣಿಗಳಿಂದ ಬಂದ ಸರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಕೊರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಜರ್ಜರಿತ ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಬರ್ಗರ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್ - 4-5 ತುಣುಕುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ½ ಐಟಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
- ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 1 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸುಣ್ಣದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ: ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲು, ನಾವು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಈಡೇರಿಸದೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಹಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀನಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
- ನೀರು - 1/2;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದೆರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಗ್ಪ್ಲಂಟ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ದಪ್ಪ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ನೀರು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬದಲಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚೀನೀನಲ್ಲಿನ ಅಬುರ್ಬೈನ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಔತಣಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ದುರ್ಬಲ ಪಿಷ್ಟ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಪಿಷ್ಟದ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪಿಷ್ಟ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಚೀನಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಮೃದು ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.