ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಲಾನ್ ಅಥವಾ, ಇದನ್ನು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡಂಟ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕೋರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಫಿನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ . ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಯ ಲಾವಾದಂತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ಅವನ ಸೃಷ್ಟಿ ಕಥೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ - ಈ ಸಿಹಿ ಅಕಸ್ಮಾತ್ತಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯಿತು. ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಳ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಲಾನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕನಿಷ್ಠ 75% - 200 ಗ್ರಾಂಗಳ ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ 72.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಾವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ನೀರು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೋಕೋ ಹಿಂಡು ಮಾಡಬಹುದು. ಈಗ 2/3 ಜೊತೆ ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಲಾನ್ ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕ್ಷಣವಿದೆ - ಸ್ಟೆನೋಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರೆ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ವಿಮುಕ್ತಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿಹಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ 72.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಪುಡಿ 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ - 20 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಇದು ಮಿಶ್ರಣ. ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು
ಈಗ ಬೂಸ್ಟುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ, ನಾವು ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 2/3 ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿತ್ತು. ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಲೋಚನೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು! ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಲಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ದೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!