ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖವಾಡವು ಕೇಳುಗರಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಊಹೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ದೈವದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.
ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಚೀನೀ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಅವರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಆಶಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೈನೀಸ್ ಮಾಧುರ್ಯ "ಊಹೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್" - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ರೈತ ಕೆನೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಚೀನೀ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಕುಕೀಗಳು ಭವಿಷ್ಯವಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಗದದಿಂದ ಕಿರಿದಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುನ್ನೋಟಗಳು, ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಆಫ್ರಾಸಿಸ್ಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 125 ಗ್ರಾಂಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
- ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ವಿಧದ ಮಸಾಲೆಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಯಕೃತ್ತಿನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಎಂಟು ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ವ್ಯಾಸದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಆಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
- ನಾವು ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಧನದ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗದೊಂದಿಗೆ ವಿಲೇವಾರಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಈಗ, ಪ್ರತಿ ಬಿಸಿ ಚೊಂಬುದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮಡಿಸಿದ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕೃತಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದರಂತೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇಂತಹ ಸರಳ ಟ್ರಿಕ್ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಚೀನೀ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನಂತರ ಅವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಥವಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಆಪಲ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೋನೊವ್) - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಸುಗಂಧ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 650 ಮಿಲಿ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್;
- ನೀರು ಶೀತವಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿ
- ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ವೇಳೆ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಟ್ಟು ಪಿಷ್ಟದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಸುಗಂಧವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
- ಈಗ, ಪ್ರತಿ ಆಪಲ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಒಣ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪಿಷ್ಟದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ಲಶ್ ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇಬುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ.