ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಲಾಷ್ ಸೂಪ್

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗುಲಾಷ್ ಎನ್ನುವುದು ಕಾಲೋಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ತಣ್ಣಗಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಮಾಂಸದ ಗೂಲಾಷ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಗೌಲಾಷ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆ - ನಿಜವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೊಲಾಶ್ಗೆ ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 410 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1,1 ಲೀ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಕಿ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 1/4 ಒಂದು ಸ್ಟ.
• ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದೇ ತರಕಾರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸರಸವು ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಕ್ತಾಯದ ಗೋಮಾಂಸ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 780 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಂತ್ಯೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 490 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತೈಲವನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ನಂತರ, ಚೌಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬ್ರಜೀಯರ್ನ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಂತ್ಯೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೂಲಾಷ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕನ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಕಾಂಡ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 790 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1,9 ಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 550 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಮೊದಲ ಫ್ರೈ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರಜೀಯರ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಹಾಕಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 155 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬ್ರೇಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.