ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದ ಪಬ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಘುಗಳಾಗಿವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹಿಸಲಾರದವರಿಗೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂಪಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗಾಢವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುತ್ತುವರಿದ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಊಹಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುನಃ ಪುನಃ ಹಾಕಿ. ತೈಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ಅಡುಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವರಿಗೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟುಗೆ, ನಾವು ಕಾರ್ಬೋನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಕ್ಲಾರೆಟ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮವಸ್ತ್ರ ಆಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ವಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹರಿವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹರಿದು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಲಘು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಎಲ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ಉಂಗುರಗಳು ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಷ್ಟು ಬೇಗ, ನಾವು ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅದ್ದು, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
- ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿಗಳು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂಗ್ ಸುತ್ತಲೂ ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಸೋಡಾ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು, ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹರಿವು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಲಘು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ.
ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬಿಯರ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಟ್ರಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಬಿಯರ್ ಬೌಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವರು ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.