ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಪೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ - ವೇಗದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ವಿಶೇಷ ಆಯ್ಕೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 490 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 55 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸರಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಈಗ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕೆನೆ ಕೊಚ್ಚಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ.
ತೈಲ ಇಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 490 ಮಿಲಿ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 385 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಇಡೀ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಳದೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ಕೆನೆಯ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪೈನ್ಆಪಲ್ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಶೀತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಪಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಣ್ಣೆ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 245 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 195 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈ ನೇರವಾದ ಕೆನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಾರದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ವಿನ್ಯಾಸದ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.