ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಪಂಪ್ಕಿನ್ ಪೈ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು.
ಅಮೆರಿಕನ್ ಪೈ
ಅಮೇರಿಕನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 1.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ 100-130 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೋಳೆ 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 1 ಕೆಜಿ ತಿರುಳು ತಿರುಳು;
- 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- 1 ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ;
- ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ವೆನಿಲಾ, ಕೇಸರಿ);
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್.
ತಯಾರಿ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಪ್ಪು ಹಾಕಿರಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವದಿಲ್ಲ (ಇದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು). ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ತಿರುಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸಿ, ತಿರುಳುವನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ನುಗ್ಗಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಕೊಮ್ ಪೈ
ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಒಡೆದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಿಮಿಷಗಳು 15). ನಾವು ಒವನ್ ಅನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಸಿತ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೆಡಿ ಪೈ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್
ನೀವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಕಪ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ);
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಐಸ್ ನೀರಿನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 800 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು ತಿರುಳು;
- 120 ಮಿಲೀ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ-ಮರಳಿನ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಡ್ರೈ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಇತ್ಯಾದಿ - ರುಚಿಗೆ).
ತಯಾರಿ:
ಮೇಲೆ ತೋರಿಸಿದ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದೋಣಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮರಳುಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಹಾಳೆಯೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಕೆಲಸದ ಬೌಲ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸ. ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳಿಂದ ಇಂತಹ ಪೈ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಂಪ್ಕಿನ್ ಕೇಕ್
ನೀವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 350 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು ತಿರುಳು;
- ಅನೇಕ ಸೇಬುಗಳು;
- 250 ಕಿರು ಗ್ರೇಮ್ಗಳ ಗ್ರಾಂಗಳು;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 150 ಕೆ.ಜಿ. ಕೆನೆ;
- ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ:
ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಹೋಳುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇಡಿ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ (ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ
ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಔಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್-ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕುವುದು, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಾವು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.