ಕೋಡ್ ಗುರುತು E322 ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ - ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವಿಯಾಗಿದೆ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಹಾನಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ). ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್ ತೈಲದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. E322 ಅನ್ನು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಪರಸ್ಪರ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಘಟಕಗಳಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ತೈಲ) ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ (ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗಿನ ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಪರ್ಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ). ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ, ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಪಾರ:
- ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಲವು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾರ್ಗರೀನ್;
- ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾರ್ನಿಷ್ ಉತ್ಪಾದನೆ - ಎಣ್ಣೆ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರಾವಕಗಳ ಒಂದು ಘಟಕ;
- ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ - ಕ್ರೀಮ್, ಲೋಷನ್, ಮುಖವಾಡಗಳು, ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು, ಲಿಪ್ ಬಾಲ್ಮ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
- ರಸಗೊಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ;
- ಔಷಧಿಶಾಸ್ತ್ರ - ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಅಲ್ಲದೇ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಇ 322 ಅಲ್ಲವೇ?
E322, ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್, ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ (ರಷ್ಯಾ, ಇಯು ದೇಶಗಳು, USA) ಅನುಮೋದಿತ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೆಲಸದ ಸುಧಾರಣೆಗಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ;
- ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಗಳು;
- ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ;
- ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ರೋಗಗಳು;
- ಸ್ತ್ರೀರೋಗ ರೋಗಗಳು.
ಲೆಸಿಥಿನ್ನ ಅಂತಹ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ - ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು. ಇವುಗಳು ಜೀವಕೋಶದ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿವೆ - ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳು. ಲೆಸಿತಿನ್ ಸಹ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಲೆಸಿಥಿನ್ನ ಪ್ರಮುಖ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳು: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಬೀಜಗಳು, ಸೋಯಾ.
ಕೃತಕತೆಯಿಂದ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಗೊಂದಲದ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರಿಶೀಲಿಸದ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಮಾನವ ಮೆದುಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಅಂಗಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ;
- ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ E322 ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೋಯಾ ಐಸೊಫ್ಲವೊನ್ಸ್ ಕಾರಣ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಹಾನಿಮಾಡಬಹುದು;
- ಸೋಯಾವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಚಯಾಪಚಯಿಸಲು ಅಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು;
- ಮತ್ತು, ಪ್ರಾಯಶಃ, ಅತ್ಯಂತ ಸಮರ್ಥನೆಯ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದ್ದು, ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸೋಯಾ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳು, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ, ಈ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮಾಹಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇನ್ನೂ E322 ಹಾನಿಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ E322 ನ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಸಾಧ್ಯತೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೃತಕ ಲೆಸಿಥಿನ್ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.