ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸ್ಟೋರ್ನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ದುರಾಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇಂದು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್.
ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಹಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 0,4 ಲೀಟರ್;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತುಳಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ: ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೊರೋನಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಬಂದಿದೆ ಅಲ್ಲಿ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಗಳು: ಇದು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಅದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಆದರ್ಶವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಂದುಕೊಡಿ. ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪಾರ್ಮನ್ನನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಗುಡ್ಡದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೊನಾರಾವು ಪಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 160 ಮಿಲಿ;
- ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಂಟಿಸಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, tk. ನಂತರ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸಮಯ ಉಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಕಠಿಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರ್ಶವಾಗಿ - ಇದು ಪಾರ್ಮನ್ನದ್ದು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿಯೇ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರು, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ 6 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 60 ಅಗತ್ಯವಿದೆ
ಹ್ಯಾಮ್ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಸೆಂ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಪ್ರತಿ 1 ಸೆಂ, ನೀವು ಕೇವಲ ಘನಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮಾಡಲು, ತೈಲ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಕ್ಷಣವೇ ನಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು, ತದನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೇರವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.