ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಿಯೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಸ್ನಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಕೈಗಳ ಗಂಭೀರ ದಕ್ಷತೆ, ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಿಯೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ದನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕೋಳಿ ಸ್ತನದಿಂದ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಫಿಲೆಟ್) - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ರೈತ ಕೆನೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5-6 ಶಾಖೆಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಟ್ಟ ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಆಂತರಿಕ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೆಲ್ರೆಂಕೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಘನೀಕರಣ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್, ಮೆಣಸು, ಸೆಂಟರ್ನ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಹರಡಿತು, ಒಳ ಕಟ್ ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂದವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಕಿಯೆಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಿಯೆವ್ವ್ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಲೂಟೊನೈಸರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕಿಯೆವ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಫಿಲೆಟ್) - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ರೈತ ಕೆನೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಠಿಣ ವಿಧದ ಚೀಸ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಟ್ಟ ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಎರಡು ಲಾಂಗಿಟ್ಯೂಡಿನಲ್ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಿಬಿಡೋಣ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಂತಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಲೆಂಕೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಮೂಹದಿಂದ ನಾವು ಭಾಗಶಃ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಘನ ಚೀಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಹ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಹಚ್ಚುವಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅದ್ದುವುದು. ತಕ್ಷಣ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬರ್ನರ್ನ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ನೀರು ಕುಡಿಯುವ ತನಕ.