ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡೆ ತೊಡೆ

ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ತೊಡೆಗಳು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ರಜೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಿಂದ ಇಂತಹ ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಲೆಗ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ತೊಡೆಯ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿಮರಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಒಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಡಕ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮರಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಶುಚಿ ಮಾಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಒಣ ಸುವಾಸನೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಡಕ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರೊಳಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಾವು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಆಹಾರ, ನಾವು ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಂದು ಕೊಡು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಓಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತು ತೊಡೆ - 580 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರವ ಜೇನು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ವೈನ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಣ ಋಷಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಡಕ್ ತೊಡೆಗಳು ತೊಳೆದು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ನಾವು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಡಕ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 205 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸೇವೆಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಮೂರನೆಯ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಾವು ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ಹಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.