ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೇಗೆ ಸರಿಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಸವಿಯಾದ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದದ್ದು.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಟೆಂಡರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 325 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ - 485 ಮಿಲಿ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 245 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ (ದೊಡ್ಡ, ಆಯ್ಕೆ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ನೀರಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತವೆ. ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಏಕರೂಪದ, ಬದಲಿಗೆ ಭವ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕು. ಯಾವ ವಿಧದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಧರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ರುಚಿಗೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮರಳಿನ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೆ ನೀವು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇಡಬಹುದು.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ-ಚಮಚದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಗನೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಿತ (ಮಿಕ್ಸರ್) ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ತೆಳುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿರಿ. ರುಡಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ವಿವಿಧ ದ್ರವ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಲೇಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೈರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಯಾವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 495 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ದೊಡ್ಡ, ಆಯ್ಕೆ) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ: ಕೆಫಿರ್ (ಕೊಬ್ಬು), ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್. ಎಲ್ಲರೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಲಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನಿಂದ, ಅರ್ಧ-ಚಮಚದ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಹೋದ ತಕ್ಷಣವೇ - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 425 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ, ದೊಡ್ಡದು) - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 235 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದೊಂದಿಗಿನ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಿಂದೆ ನಿವಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಅಂಟು ಸಿಗುವುದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಲು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.