ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಹಂದಿ

ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ನಂತಹ ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಕರವು ನಿಮಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ ಕಾರ್ಯವನ್ನು copes. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಇದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಭರಿತತೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ತುಂಡು ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0,5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮಸಾಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಗಿ:

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಗ್ರೌಂಡ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10-15 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಚಾಕಿಯೊಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಕಾರ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೊಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು, ಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಕಟ್, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ತಿರುಗಿ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಗ್ರ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಹಾಕಿ.

ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ (ಸೊಂಟ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಪಿಕ್ಯಾಂಟ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಮಾಂಸದ "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಣ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "ಬೆಟ್ಟ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಅಡ್ಡ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ಇರುವ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಛೇದನದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೊರೆದು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪದಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶಿಂಕುಂ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರೊಮೆರಿನೇಟೆಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಮಗ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ನಾವು "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಬಂದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮೇಲಿನ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಕಂದು ಕೊಡಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.