ಚಿಕ್ಪೀಸ್ - ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪೈಕಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು B1, B6 ಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಗಜ್ಜರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗಜ್ಜರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ - 3 ಕಾಂಡಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 2 ಎಲ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸ - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಬಲ್ಬ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೀರಾ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ. ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲೆರಿ ಚೂರುಚೂರುಯಾಗಿದೆ. ಈಗ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸೂಪ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಹರಡಿತು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಬೀಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ . ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಲೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಹಾಪ್ಸ್ - ಸಲೂಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಕಡಲೆ, ನೆನೆಸಿ, ತಾಜಾ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಫಾರ್ಸೆಮೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಲೌ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕ್ಪಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಆಹಾರ ಅಲಂಕರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಲೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಗಜ್ಜರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಲ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಪ್ಲೋವ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಗಜ್ಜರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಅವರೆಕಾಳು ಗಜ್ಜರಿ - 1 ಐಟಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಪಾಸ್ಟಾ "ತಾಹಿನಿ" - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಿಹಿ ಯುವ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಗಜ್ಜರಿಗಳಿಂದ hummus ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ "ಟಹಿನಿ" ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ದ್ರವದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗಜ್ಜರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಫೈನ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯೂಮಸ್ ನೀರು, ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.