ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್

ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗವು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನದ ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ರಸದಿಂದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ, ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಎಳೆಯ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಸ್ತನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ತನದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸು, ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಫ್ಲಾಟ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ವೈನ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ (vermouth, ಮಾರ್ಟಿನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ) - 100-150 ಮಿಲೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡ-ಗಿಡವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ , ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ರಸಭರಿತವಾದವು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ, ನಾವು ಹಸಿರಿನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ (ಇತರ ತುಣುಕುಗಳು). ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ಮರು-ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಲಿಂಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು). ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿಯೂ (ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟಿದೆ). ತುರಿ ಗ್ರಿಲ್ (ಗ್ರಿಲ್) ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೊಲೆಂಟಾ , ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು.