ರಿಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳವಳ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು (ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುಳಿ), ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಳೆಯಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆ - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ತಾಜಾ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಕ್ರೌಟ್ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೋರ್ಸಿನ, ನೀವು ಮೊದಲು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವು (ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು) - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್;
• ವೈನ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಹೊಳಪುಲ್ಲದ ಮೇಜು (ಅಥವಾ ನೇರ ಜೀವಂತ ಬಿಯರ್) - ಸುಮಾರು 60 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೊಸದಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇತರೆ) - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಕ್ಲೋರ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು, ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿಳಿ ಕಂದು-ಸುವರ್ಣ ನೆರಳು ತನಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಎಲೆಕೋಸು (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯದ ಬಳಿ - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಋತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ರೆಸಿಪಿ

• ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಂಡು ತುಂಡು - 50 ಗ್ರಾಂ (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೊಸದಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವು) - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ರಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು cracklings ಒಳಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾದರಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೋಡೋಣ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೈ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಸುಮಾರು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ). 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚುವುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಚಾಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ರಿಬ್ಸ್ ಬೆಳಕಿನ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಕಿಮ್ಮೆಲ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.