ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸೊಲೊನಿನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಆರ್ದ್ರ, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ. ಎಲ್ಲರೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಕೋಳಿಮರಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ಸಿಲೋನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ, ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲ ಮತ್ತು 12 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಸರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮರಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾನ್ ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಂಡ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಪಾರು ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಆನಂದಿಸಿ.
ಕೋಳಿ ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಮುಜುಗರದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಮೊದಲ 3 ಗಂಟೆಗಳ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಿಲೋನಿನ್ ಬಹಳ ಪರಿಷ್ಕೃತ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಓಕ್ರೋಶ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಹಸಿವು ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!
ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್, ಸಿಂಕಲ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ರವಾನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದಟ್ಟವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಧಾರಕವು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. 14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೋಳಿ ದನದ ಸೇವನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.