ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- laurushka ಎಲೆಗಳು - 1-2 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪನೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಘನೀಕೃತ ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರು. ನಾವು ಅಗ್ರ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೌಟ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 210 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 20-30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- laurushka ಎಲೆಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಅರಿಶಿನ - 2-3 ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ, ನಾವು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಟೋನ್ ಪಡೆಯಲು ತನಕ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡು, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. Tomim ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು, ಮೃದು ರವರೆಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹರಳುಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು
ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೀಚ್, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕ್ರಾಟ್ ಹರಡಿತು. ನಾವು ಅರಿಶಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಲೆಂಕೊ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸೌತೆಡ್ ಕ್ರೌಟ್ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.