ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ಹುಳಿ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಮತಿ. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕೊಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ವಿವರಗಳನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬಿಸಬಾರದು.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಶಾಚಿ

ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 6 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ದೊಡ್ಡ) - 1 ತುಂಡು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೇರವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ರಿಂದ ಶಚಿ ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಳಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ (ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ) - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಒಣಗಿದ) - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿದ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಹೊರಬಂದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕಡಲುಕೋಳಿ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಹಗುರವಾದ ಬಂಗಾರದ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನಾವು ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದಂತೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಕ್ಷಣ, ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ನೀಡುವ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು ಚಿಕನ್ - 2 ಲೀಟರ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ, ಒಣಗಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಉದಾರವಾದ ಚಿಟಿಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುರಿದನ್ನು browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ.

ನೀವು ಬಹು ಕೋವಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಗದಿತ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಬದಲಾಗಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಟೈಮರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.