ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಟರ್ಕಿ

ಇಂದು ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮತ್ತು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಿಮೆ 20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 275-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 60-90 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಟರ್ಕಿಯ ಎದೆಹಾಲು ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿಗಳ ತೊಡೆಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಚಪ್ಪಡಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಚೂರುಗಳು browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಋತುವಿನ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮಾಂಸ ಬಿಟ್ಟು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ. ಈಗ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಂದು ಅದನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸುಕಾಗಿಸೋಣ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸೋಣ. ನೀವು ಮೆರೆನ್ಕೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಾದರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಿಮೆ 20% - 220 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಸಾರು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ - 220 ಮಿಲೀ;
• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 90-120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕಸ್ಟರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ ಟರ್ಕಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ browned ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೂರ್ವ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಐದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು.

ಈಗ ನಾವು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಲೇ, ನಾವು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಸ್ವಾದಿಸು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯ "ತಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ" ಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು. ಮೃದುವಾಗಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಮಯವನ್ನು ನಲವತ್ತು ಅಥವಾ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಔಟ್ ಪುಟ್.

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟರ್ಕಿ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ನರದಿಂದ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಹೆಚ್ಚು 20% - 250 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಸೊಚ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು. ಈಗ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಗ ಬೆಂಕಿಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಲೇ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಪ್ಪತ್ತಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ.