ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಸೂತ್ರವು ಕೋಳಿಮರಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳು ಅಲ್ಲದೇ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ yushka ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ನೂಡಲ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ಗೆ, ಮೆಣಸು, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆತ್ತನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 60-80 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಚಿಕನ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾರು ಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.
ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮನೆ ಚಿಕನ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೇಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು.
ಈ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ತೊಳೆಯುವ ಪಕ್ಷಿ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು 1-1,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಲೌರೆಲ್ ಎಲೆಯ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ನಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಕಡಿಮೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಸಾರು ಕುದಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತೆ, ಕೋಳಿ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ನೀವು ಇಡೀ ದೇಶೀಯ ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಪಕ್ಷಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬೇ ಎಲೆ, ಇಡೀ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೊಂದು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓಕ್ರೊಷ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ .