ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವು ಹಳೆಯ ಆದರೆ ಟೈಮ್-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಕೇವಲ ರಿಫ್ರೆಶ್ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಭಾವನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ದಿನ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1901 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಕ್ಹೋವೆಟ್ಸ್ರಿಂದ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿತು, ಆದರೆ ದಶಕಗಳ ನಂತರ ಮೂಲ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಓಕ್ರೊಷ್ಕಾವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ: ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಕಿರಣ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ½ ಕಿರಣ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ okroshka ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು (ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ) ಅಡುಗೆ ಅವರನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ದಂತಕವಚದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫೈರ್, ಇನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 250 ಮಿಲೀ ಅಯ್ಯನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಓಕ್ರೊಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಓಕ್ರೋಷ್ಕವನ್ನು ಮೊಸರು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಸ್ಥಿರತೆ okroshke ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು "ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ" ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ okroshki ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುಳಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಪನೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕಠಿಣ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆ ಯಾರು, ನಾವು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧರಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ: ಸೀರಮ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಹಾಲೊಡಕು ಬಹಳ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದ್ದು, ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಲಂಗಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೀರಮ್ - 1 ಎಲ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದವು. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂಲಂಗಿ ರಬ್.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವು (ಸುಮಾರು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಮಾಡುತ್ತವೆ - ಈ ವಿಧಾನವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ಗಳ ಬಳಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೋಳಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ okroshka ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆನ್ನೆಯ ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಓಕ್ರೊಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂದಾಜು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಒಕ್ರೋಶ್ಕಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕ್ವಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• kvass okroshechny (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ) - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ದನದ ಮಾಂಸ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಖಾದ್ಯದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ - ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಚ್ಛೇದನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕ್ವಾಸ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನಮ್ಮ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ okroshka ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!