ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ರಸಭರಿತತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಂದು ನಾವು ಓದುಗರು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು.
ಮತ್ತು ನಾವು ನಿನ್ನನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವಂತಹ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಡಕ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 400 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಡಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದುಕೊಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ ನಮ್ಮ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಈಗ ತದನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ತಂಪಾದ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುವುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಡುಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೇಬುಗಳು - 7 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 1 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಪಲ್ಸ್ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋರ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಕ್ಕಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬಾಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಈಗ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಳಿಕ ಅಂತಿಮವಾಗಿ browned, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಈಗ ನೀವು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಚ್ಚರಿಯಿರುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
ಡಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜೊತೆ ಬಿಯರ್ ರಲ್ಲಿ stewed
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಲೋಗರ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಸೇಬುಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 1 ಎಲ್.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. l.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸು. ಆಪಲ್ಸ್ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ನನ್ನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶಾಲ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ನಾವು ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ನಾವು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುತ್ತಲೂ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಗ್ರ ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಅವಶೇಷಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಡ್ಸಾಲಿವಯೆಮ್ನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಅಡಿಗೆ ಒಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.