ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ನ ಸೂತ್ರದ ಮೂಲವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಹುಡುಗಿ ಎಜೊ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇವರನ್ನು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಮದುವೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕೆಯ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕಾಯಿತು. ಅವಳ ತಾಯಿ ನೆನಪಿಗಾಗಿ, ಅವಳು ತುಂಬಾ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಳು, ಅವಳು ಮಸೂರಗಳ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಳು. ಪ್ರಸ್ತುತ ಟರ್ಕಿಯ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮದುವೆಗೆ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತೈಲ;
• 2 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 1 ಗಾಜಿನ ತೊಳೆಯುವ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಗೋಧಿ ಬುಗ್ಗುರ್ನ 1/2 ಕಪ್;
• 2 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• 1 tbsp. l. ಪುದೀನ ಒಣ ಎಲೆಗಳು;
• 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೇನ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಅಲಂಕರಿಸಲು: ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ - ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸೂರ, ಬುಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾರು, ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೊಂಬೆಗಳ ನಡುವೆ ಪುದಿಯನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲಿ, ನಂತರ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿರುವ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಗಾಜಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ;
• 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
• 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕೆನೆ 150 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಣಗಳು;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪನ್ನು.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸೂರ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ನ ಮಡಕೆಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳ ಚಿತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹಸಿರು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಂತಾದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿ ರಚಿಸುತ್ತೀರಿ.