ಟಿಲಾಪಿಯಾ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ವಸ್ತುವಾದ ಸಿಚ್ಲಿಡ್ ಕುಟುಂಬದ ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳ ಮತ್ತು ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು. ಆಹಾರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತಿಲಾಪಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೀನುಗಳು ಅವುಗಳ ಕೀಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಲವಣಾಂಶದ ನೀರಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸವಾಗುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಿಲ್ಯಾಪಿಯಾವನ್ನು ನೀವು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟಿಲಾಪಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪರಿಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಲಾಪಿಯಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿಲಪಿಯಾ (ಇಡೀ ಮೀನುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ);
• ನಿಂಬೆ;
• ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲದ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳು, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉದರದ ಬದಿಯಿಂದ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲದಿಂದ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೀನುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲೂ ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಒಂದೆರಡು ಪುಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಶವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಟಿಲಾಪಿಯಾವನ್ನು ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಯುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ತರಬಹುದು.

ತಿಲಾಪಿಯಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟಿಲಾಪಿಯಾ (ಫಿಲೆಟ್);
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್);
• ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಧಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು (ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಶುದ್ಧ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಟಿಂಜ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 4 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸುಮಾರು ಅದೇ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸಬಹುದು, ಟಿಲಾಪಿಯಾದ ಅಡುಗೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟಿಲಾಪಿಯಾ (ಫಿಲೆಟ್) ;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕೆಲವು ಬಿಯರ್, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು;
• ಮೆಣಸು ಒಣ ನೆಲದ (ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಸೋನೆ, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ);
• ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್);
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ದ್ರವರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯತೆಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಹಾಗೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಧುಮುಕುವುದು. ಮೀನನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಟಿಲಾಪಿಯಾದಿಂದ ಫಿಶ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿಲಾಪಿಯಾ (ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು) - ಸುಮಾರು 600-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಲೋಫ್ - 0,5-1 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲೋಫ್ ಅದ್ದಿಡುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು;
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ

ಹಾಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸು. ಮೀನು ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ. ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವುದು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕಚ್ಚಾ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಜೊತೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.