ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವೇ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು! ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಪ್ರೇಯಸಿ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ನಿಧಾನವಾಗಿಲ್ಲ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ತುಂಡು ಹಂದಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಡೆ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಛೇದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ವಿಶೇಷ ತೋಳು ಪುಟ್ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೇ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತಂತಿಗಳನ್ನು ತೋಳು ಮುಚ್ಚಿ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಕುಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತೋಳಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಎರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಛೇದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಇಡೀ ತುಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಂಟೆಗೆ 250 ಗಂಟೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೀಲವನ್ನು ಲೇ. ಟೈಮರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇನ್ನೂ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಏರೋಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಸೆಲರಿ;
- ರೋಸ್ಮರಿ;
- thyme;
- ಓರೆಗಾನೊ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರೋಮಿರಿಯುಯೆಟ್ಯಾ ಮಾಡಿದಾಗ, ಆಳವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ನಪ್ಪೆಗ್ಯೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಕು, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿಗೆ ಕೊಡಿ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ದ್ರೋಹಿಸುತ್ತದೆ.