ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಲ್ಲದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರೇಯಸಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಸಾಕ್ಷಾತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಪದರಗಳ ಗರಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಲಾಂಗ್ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರಾಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲವಂಗಗಳು, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ಬಾಯಿಯ ನೀರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಳಸುವ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಲಘು ಬಣ್ಣದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಂಸ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪೀ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಪೆಪ್ಪರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಜೊತೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಲಾರ್ಡ್ ಬೇಕನ್, ಲಾರೆಲ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
- 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಡಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ಪುದೀನಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲೋ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಲೋ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುವುದು, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೋಳುಗಳು, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 3-5 PC ಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ - 3 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೋಳುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ.
- ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿರಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್
ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಮಾಡಿದ ರೋಲ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪದರದಿಂದ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಮಾಂಸ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಾದರೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸು, ಮೊಹರು ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು
ತೃತೀಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಪಕ್ಕವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲದಿರುವುದು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪು ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.
- 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ
ಹೋಮ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಬದಲಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನ್ನೆಯಂತೆ ಬಳಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು - 2,5 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- 7 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೇಪನ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಧೂಮಪಾನದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಚ್ಚೆಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು
ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಚೀಲ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಲಘುವಾದ ರುಚಿ ರುಚಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆ ಇನ್ನೂ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಹಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ಸಾಲೋವನ್ನು 7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದವರೆಗಿನ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲೆಗಳು ಲಾರೆಲ್, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಬೇಕನ್ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುದೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಜೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ನಿಮಗೆ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಹಾಪ್ಸ್- suneli - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಲಾರ್ಡ್ ಬೇಕನ್, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಿಯಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೇಕನ್ನಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಂಸ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಯಟೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 300-500 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಸಾಲೋವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಇಡೀ ಸಾಸ್ನ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣಕ್ಕೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಿಂಡಿಗಳ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬದಲಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಿಕ್ಯಾಂಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಮೆಣಸು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಾರೆಲ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಲರ್ಡ್ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ತನಕ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಜಿಕದೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕೃತ ಸಾಲೋ
ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಝಿಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪದರದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಪೂರಕ ಒಂದು ಲಘು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
- adzhika ತೀವ್ರ ಒಣ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
ತಯಾರಿ
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೀಗಡಿಗಳು ಅಜಿಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
- ಮೂಲ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು, ಲಾರೆಲ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
- 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಹಸ್ಯವು ದ್ರವದ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಲವಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
- ದ್ರವದ ಹೊಗೆ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಹೊಗೆಗಳಿಂದ ನೀರು ಕುದಿಸಿ.
- ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬು, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಕಾಶ.
- ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಲಘು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆವಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ತೋಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಮಾಂಸ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಸಲೋವನ್ನು ಬೌಲ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
- ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆವರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ನೀಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.