ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾರ್ವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮೀನು - ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ವೆರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಶಿಂಕೆಮ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು. ಸಿನೆಂಕಿ (400 ಗ್ರಾಂ) ಘನಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ. ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ನನ್ನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅಬರ್ಗೈನ್ ಮಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಅಗ್ರ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 250 ° C ನಲ್ಲಿ ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೀನು, ಕರುಳು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಈಗ ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಎತ್ತಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ನಾವು ಕೆನೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಂತೆ ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ. 200 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ನಾವು 7-8 ಅಡ್ಡ ಛೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಡಿತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೂಪವು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ" - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಮಗ್ಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಭಾಗಶಃ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇದ್ದಂತೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ಯಾರೆಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸ್ ಟಾರ್ಟರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಬಡಗಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಭಾಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಟಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕಾರ್ಪ್ನ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ನಾವು ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸುಂದರವಾಗಿರಲು, ಮೆಣಸು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಯಾರೊಬ್ಗಳು.