ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಇಂದು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ ಹಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ - 985 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನು ದ್ರವ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಪಿಂಚ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮೈದಾನ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ

ಕಾಲುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉತ್ತಮ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೋಳಿಮರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶುಷ್ಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಳಿಗೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಹಾಳಾಗುವುದು.

ಶುಷ್ಕವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕವಾದ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದೊಡನೆ ಆಕೆಯ ಪ್ರೊರಿಮಿನೊವಾನ್ ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಕಡೆ ಬಾಯಿಯ ನೀರು ಕುಡಿತವನ್ನು ಹೊಂದುವ ತನಕ, ಬಿಸಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ, ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕೆಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೋಳಿಮಣ್ಣಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಕೋಳಿ ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ತೊಡೆಯ - 985 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ಬಿಳಿ ಒಣ - 110 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• thyme;
• ಲವಂಗಗಳು ನೆಲದ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮೈದಾನ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮೈದಾನ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ

ಡಕ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಸೀಸನ್, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಲವಂಗಗಳು, ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿಕನ್ ಕೂಡ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ತುರಿದ ರುಚಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಬಿಡಿ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಕ್ಕಿ ಮರಿಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಮೂವತ್ತು ರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೊರಗು.