ಸಾಸ್ - ಯಾವುದೇ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಅಂಶ (ಹೌದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ!) ತಿನಿಸುಗಳು. ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅಚ್ಚರಿಯಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಓದುತ್ತೇವೆ.
ಕಟ್ಲಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚ್ಯಾಮಿನಿಗ್ನೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಹಲಗೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ. ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ರೆಡಿ ತಕ್ಷಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಡಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆ.
ಈ ಸಾಸ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಡೈರಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ನಂತರ ದಪ್ಪ ತನಕ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಏಷ್ಯನ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುವ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ರವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಸಾಸ್ ಕುಕ್.
ನಾವು ಆವಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೋಸ್ಮರಿ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- 800 ಗ್ರಾಂ ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
- ಅಂಟಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ರೋಸ್ಮರಿಯ ಸ್ಪ್ರೈಗ್ಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲು ಸುತ್ತಿ. ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಮಬ್ಬು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಒರಟು ವಿನೆಗರ್ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು 30 ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ "ಪರ್ಮೆಸನ್" ಜೊತೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಡ್ರಾಪ್ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.