ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಗಳು, ಅದರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಕಾರಣ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮಾಂಸವು ಒಣಗಲು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ಗಳು - ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅದೇ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಬಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ದೊಡ್ಡದು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹ್ಯಾಮ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಘನ ಚೀಸ್ (ಚೂರುಗಳು) - 2-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 1 ಐಟಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ನಾವು 0.5-0.6 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಒಕ್ಕೂಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ: ಚಿಕನ್, ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಪದರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಾಕಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಸ್ತನದಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಅದ್ದು, ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತೈಲ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಹ್ಯಾಮ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಕೋಳಿ ಸುರುಳಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂಬಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣ.
ತಯಾರಿ
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 4 ಲೇಯರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಿಟ್ ಲಘುವಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಕಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮಾಂಸವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬೀಸಿದ ಎಗ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, 6-8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ರೋಲ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಪಾಲಕ - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 240 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕೋಳಿ ದನದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ತಾಜಾ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಉದಾರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸುವುದು. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಫ್ರೈ ರೋಲ್ಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮತ್ತಿತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ.