ಕೇಕ್ "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳು"

ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ನ "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳು" ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ.

ಕೇಕ್ "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳು"

ಕೇಕ್ "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳು" ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕುಕೀಸ್, ಇಕ್ಲೇರ್ಗಳು , ಸಿದ್ಧವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು - ಸುಮಾರು 700 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು, ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಪ್ಪತ್ತು ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು (8 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಎಳೆಯಿರಿ - ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು - ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ: ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಲಿಕ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಕೆನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಕೆತ್ತನೆಯಿಂದ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ನಿರ್ಮಾಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚೀಲವನ್ನು ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಖಾದ್ಯ ರಂದು, ನಾವು eclairs ರಿಂದ ಕೇಕ್ ಔಟ್ ಹರಡಿತು, promazyvaya ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರ. 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು eclairs ರಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಘನೀಭವಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಟಿನ್ನ ಜಲೀಯ ಪರಿಹಾರ (ಜೆಲಟಿನ್ 10-25 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳು"

ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮೊಳಕೆ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಚೆರ್ರಿ ನಾವು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು eclairs ಜೊತೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹರಡಿತು (ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಓದಲು, ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೆನೆ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರೆಡಿ ಕೇಕ್ "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳು". ಅದರ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ eclairs ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ರೂಯಿಬೋಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

Eclairs ಮತ್ತು ಕೆನೆ "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳು" - ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ - 2-3 PC ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಡಿಪ್ಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸತತವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಚೂರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಯಸಿದ ಪದವಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ (ಆದ್ಯತೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ).

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ "ಲೇಡಿ ಫಿಂಗರ್ಸ್" ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ.