ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ, ಅಥವಾ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನಿಂದ ತಲೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಏನು? ಅಂತಹ ಒಂದು ಲಘು ತಿನಿಸುಗಳು ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ವರ್ಗಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಅತಿಥಿಗಳ ಜೊತೆ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಹೆರಿಂಗ್ ಪಿಟೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ (ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹೆರಿಂಗ್ ಪೀಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನ ರುಚಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫಲಕವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಪೀಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂನ 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಂಡಾಣುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲುಬುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಡೆದ ಫಿಲೆಟಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ದನದ ಹಾದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಪ್ಯಾಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ (ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ) ಹೆರಿಂಗ್ - 2 PC ಗಳು. 350-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಅಂಡಾಕಾರದಿಂದ ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸು, ನಂತರ ಎಲುಬು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಪೇಸ್ಟ್ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಫಲಕವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೊಹರು ಪದರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೇಟ್ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ಅಥವಾ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಲು ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಆಗ ಅಂತಹ ಪೇಟ್ ಸಹ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ನ ತಲೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆನೆ ಚೀಸ್ (ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು;
- 125 ಗ್ರಾಂ - ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ.
ತಯಾರಿ
ತುರಿದ ಹಾರ್ಸ್ಡೈಶ್ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರಸದ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ರುಚಿ. ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮರೆಯುವ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ , ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮನೆಯ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.