ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಬಾರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೃತಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು enhancers, ವರ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಪಾಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಹಿತ ಕಾರಣ. ಕೇವಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಏನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ಜರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಯನ್ಶಿನ್ಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿಮರಿ - 1 ಪಿಂಚ್ ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೆಲದ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಹಸಿರು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಕಿಚನ್ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ನ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ - ಚಹಾದಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಈ ಕ್ಯಾರೆಸ್ಗೆ ಮೊದಲು ಮರೆಯದೆ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಚೂರು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಟಿನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹರಡಿತು. ನಾವು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಿಖರವಾಗಿ ನಾವು ತೋಳಿನ ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪಿಯರ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ಉನ್ನತ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬುಗ್ಗೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಧನದ ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಒತ್ತುತ್ತದೆ.
ನಾವು ತುಂಬಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಓವನ್ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ, ನಂತರ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ತೋಳುಗಳಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ - ಒಂದು ಬಹುವರ್ಣದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮದ ಫಿಲೆಟ್ - 450-500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನು ದ್ರವ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ನೆಲದ ಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - 2-3 ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ದನದ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ಜ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುದಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.